Vinaigrette à la moutarde
Ingrédients:
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde forte
2 échalotes sèches, pelées, hachées
15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
50 ml (1/4 tasse) de vinaigre de vin ou vinaigre balsamique
175 ml (3/4 tasse) d'huile d'olive extra vierge
Sel et poivre
Jus de 1 citron
Préparation :
Dans un bol, fouetter ensemble tous les ingrédients, sauf le jus de citron, jusqu'à ce que la vinaigrette épaississe.
Ajouter le jus de citron et rectifier l'assaisonnement.
Fouetter de nouveau avant de servir.
Rendement:
Calories 1485, Lipides 161 g, Fibres 0 g, Cholestérol 0 mg, Protéines 8 g, Glucides 8 g.