Sauce rosée

Ingrédients:

1 oignon  moyen émincé

1/2 tasse sauce tomate ou tomates broyées

3/4 tasse sauce béchamel

1 gousse d'ail écrasée

1/4 de fromage à la crème à faible teneur en gras

7 onces de pâtes cuites

1 pincée de persil

1 pincée d'origan

1 pincée de basilic

1 pincée sel et poivre

1 cuil. à table beurre ou magarine

Préparation:  

Faire fondre le beurre ou la magarine et faire revenir l'oignon et l'ail à feu moyen. Ajouter la sauce tomate et la béchamel ainsi que le sel, le poivre, le basilic et l'origan.

Tout en brassant sur feu doux, ajouter le fromage et brasser à l'aide d'un fouet jusqu'à ce qu'il soit fondu. Retirer du feu et servir.

Pour ceux qui le désire, vous pouvez ajouter 7 onces de chair de goberge à saveur de crabe. Cette sauce accompagne très bien les tortellinis ainsi que les fettucines.