Sauce forestière

Ingrédients: 

Modifier la sauce béchamel

250 ml (1 tasse) de bouillon de boeuf (consommé)

1 échalote française émincée

115 g (1/2 tasse) de champignons frais

125 ml (1/2 tase) de vin rouge

Préparation:

Préparer la béchamel en remplaçant le lait par le bouillon de boeuf.

Sauter les champignons et l'échalote dans du beurre dans une poêle, ajouter le vin et faire chauffer en mélangeant bien, saler et poivre.  Mélanger à la sauce béchamel, puis bien mélanger.  Vérifier l'assaisonnement.