Préparation: 4 portions

Laver et sécher les feuilles de salade.  Les déposer tout autour d'une assiette ou dans 4 petites assiettes individuelles.

Dans un plat mettre le reste de poulet.

Mélanger ensemble la mayonnaise et la moutarde, puis incorporer au poulet. 

Ajouter le persil et les feuilles de céleri et le sel.  Bien mélanger.

Étendre la préparation sur les tranches de jambon que vous roulerez et fermerer à l'aide d'un cure-dent décoratif. (si vous en avez à la maison)

Mettre 2 roulades côté pliure vers le bas par assiette individuelle et garnir avec les tranches de concombre et les petites tomates cerises.