Préparation: 6 portions

Laver et sécher les feuilles d'endive.  Les déposer tout autour de l'assiette.

Placer la luzerne au milieu des feuilles d'endives.

Couper les tomates en deux et déposer sur le nid de luzerne.

Arroser délicatement l'intérieur des feuilles d'endive de la  Vinaigrette à la moutarde de Dijon.