Champignons Portobello en salade
Ingrédients:
Salade:
6 tasses de feuilles de salade variées
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
2 gousses d'ail, émincées
4 gros champignons Portobello
2 piments forts grillés (si vous n'aimez pas les forts, prenez des piments doux, environ 1/2 piment)
1 oignon rouge coupé en tranches
Vinaigrette:
75 ml (1/3 tasse) d'huile d'olive
50 ml (1/4 tasse) de vinaigre balsamique
1 gousse d'ail, émincée
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais, haché
Sel et poivre au goût
Préparation: 4 portions
Dans un petit bol, mélanger bien les ingrédients de la vinaigrette.
Pour la salade, mélanger l'huile, le vinaigre, l'ail et la moutarde de Dijon. Enlever les pieds des champignons. Rincer les têtes des champignons à l'eau froide et les éponger.
Verser la marinade sur les champignons et laisser mariner 2 heures.
Dans une poêle, faire sauter les champigons , la tête à l'envers, environ 5 minuts, retirer du feu.
Verser la vinaigrette sur les feuilles de salades et mélanger. Répartir la salade dans 4 assiettes à salade. Mettre un champignons tranché et la moitié du piment tranché dans chaque assiette. Garnir d'oignon rouge. Arroser les champignons et les piments de vinaigrette.