Poulet sauté à feu vif
Pour varier un peu plus vos recettes, n'oubliez pas d'y ajouter les ingrédients qui les différencient aux étapes 4, 5, 7.
1. Coupez 500 g de poulet désossé en lanièrs ou en petites bouchées. Préparez les légumes tel qu'indiqué.
2. Chauffez un peu d'huile dans une grande poêle en téflon ou dans un wok.
3. Sautez le poulet à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Ajoutez et sauter à feu vif jusqu'à ce que les légumes soient al dente. Ensuite passez à l'étape 5.
Choisir les ingrédients d'une catégorie de votre choix parmi celles-ci:
À l'orientale:
1 gousse d'ail émincée
5 ml (1 c. à thé) racine de gingembre hachée
4 tasses de légumes à l'orientale congelés
5. Mélangez et ajoutez
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
30 ml (2 c. à soupe) de sauce Soya
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre
15 ml (1 c. à soupe) de miel
15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
À la grecque:
2 grosses gousses d'ail émincées
2 oignons hachés grossièrement
2 tomates coupées en morceaux
1 concombre anglais en morceaux
5. Mélangez et ajoutez
250 ml (1 tasse) de yogourt nature
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
5 ml (1 c. à thé) de feuilles d'origan séché
Sel et poivre au goût
Fajita mexicain:
2 grosses gousses d'ail émincées
3 oignons tranchés
2 gros piments verts tranchés
2 petites carottes coupées en julienne
5. Mélangez et ajoutez
250 ml (1 tasse) de salsa
30 ml (2 c. à soupe) de jus de limette
5 ml (1 c. à thé) de poudre de chili
Zesty thai:
2 grosses gousses d'ail émincées
15 ml (1 c. à soupe) de racine de gingembre émincée
500 ml (2 tasses) de pois mange-tout
1 piment rouge ou jaune tranché
1 carotte tranchée mince
5. Mélangez et ajoutez
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
50 ml (1/4 tasse) de beurre d'arachide
50 ml (1/4 tasse) de sauce soya
5 à 10 ml (1 à 2 c. à thé) de piment rouge séché et broyé
6. Sautez à feu vif jusqu'à ce que le poulet et les légumes soient enrobés de sauce.
7. Servez avec...
À l'orientale = nouilles "chow mein" sur un lit de riz
À la grecque = Du pain pita ou du riz recouvert de yogourt
Fajita mexicain = Des tortillas à la farine, du guacamole et des haricots
Zesty = Spaghettini ou vermicelli avec garniture d'arachides hachées
4 portions