Poulet chasseur
Ingrédients:
28 onces de tomates en conserve, égouttées et hachées
1 c. à soupe de pâte de tomate
1 tasse de bouillon de boeuf
1 c. à soupe de persil
1 poulet de 3 1/2 livres coupé en huit morceaux
Sel et poivre au goût
2 c. à soupe d'huile
1 c. à thé de beurre
1 oignon haché
1 gousse d'ail écrasée et hachée
1/2 tasse de vin blanc sec
1 c. à soupe de fécule de maïs
2 c. à soupe d'eau froide
Préparation: 4 portions - Excellent
Dans une casserole allant au four, ajouter les tomates, la pâte de tomate, le bouillon de boeuf et le persil; bien mélanger. Enlever la peau et le surplus de gras des morceaux de poulet.
Mettre l'huile et le beurre dans une poêle et faire chauffer à feu moyen. Faire revenir les morceaux de poulet quelques minutes de chaque côté; saler et poivrer. Retirer les morceaux de poulet et les placer dans la casserole.
Ajouter les oignons et l'ail; cuire quelques minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient transparents; ajouter le vin et mélanger. Transférer le contenu dans la casserole. Couvrir et placer au four à 350°F, pendant 1 heure 10 minutes.
Délayer la fécule de maïs dans l'eau froide.
Retirer la casserole du four; transférer les morceaux de poulet dans un plat de service; garder chaud. Remettre la casserole à feu doux et lorsque la sauce commence à mijoter y ajouter la fécule de maïs. Faire chauffer jusqu'à ce que la sauce épaississe en brassant continuellement.
Vider le contenu de la sauce sur le poulet. Servir accompagné d'un riz et de légumes.