Soupe aux poireaux et aux pommes de terre

Ingrédients:

2 blancs de poireaux bien nettoyés et coupés

3 goussses d'ail émincées

2 lbs (1 kg) de pommes de terre coupées en dés

1,5 l (6 tasses) de bouillon de légumes

125 ml (1/2 tasse) de lait écrémé

1 ml (1/4 c. à thé) de thym

1 ml (1/4 c. à thé) de cumin

15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette

15 ml (1 c. à soupe) d'eau

Huile d'olive (peu)

Paprika

Préparation: 4 portions (1 portion = 195 calories)

Ajouter un peu d'huile dans une casserole, faire revenir les blancs de poireaux et l'ail. Ajouter la cuillère d'eau et faire cuire à feu doux jusqu'à ce que les poireaux soient dorés.  Remuer régulièrement pendant la cuisson.

Ajouter le cumin moulu et laisser mijoter 2 minutes.

Dans une grande casserole, amener à ébullition le bouillon de légumes, avec le thym, les pommes de terre et incorporer les poireaux.  Réduire le feu et faire mijoter 15 minutes.

Laisser refroidir et passer le tout au mélangeur pour obtenir une purée homogène.  Verser le lait et poursuivre la cuisson pendant quelques minutes.

Garnir de ciboulette.  Saupoudrer de paprika et servir.