Potage aux carottes

Ingrédients:

60 ml (1/4 tasse) de beurre ou margarine

1,25 litres (5 tasses) de bouillon de poulet

625 ml (2 1/2 tasses) de carottes pelées, tranchées

60 ml (1/4 tasse) de riz à grains long ou riz brun

1 oignon, tranché

1 gousse d'ail

Poivre au goût

Persil frais au goût

Préparation:

Faire fondre le beurre ou la magarine dans une casserole et faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à tendreté.

Ajouter le bouillon de poulet, les carottes, le riz et amener à ébullition.

Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter de 20 à 25 minutes.

Passer au robot culinaire jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Remettre dans la casserole, poivrer, réchauffer.

Au moment de servir, garnir de persil frais haché.