Ragoût de boulettes
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Bien mélanger et façonner des boulettes de grosseur moyenne. Dans une poêle faire revenir les boulettes dans un peu d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Ajouter au bouillon :
1 feuille de Laurier
1 c. à soupe de Bovril au bœuf
1 tasse d’eau
* Remettre le bouillon dégraissé sur le feu : Ajouter une tasse d’eau et une c. à soupe de Bovril au bœuf et la feuille de Laurier. Ajoutez-y les boulettes et la viande de porc et faire cuire 15 à 20 minutes le temps de terminer la cuisson des boulettes.
Farine grillée
Quantité de farine, un plat de margarine d'une livre, on utilisera pas toute cette quantité mais il vaut mieux en avoir de trop que pas assez.
Pendant ce temps préparez la farine grillée.
Dans une lèchefrite faire dorer la farine (elle servira pour épaissir le ragoût) placez la lèchefrite au four à 350° F. sur l'étage du bas, et brassez de temps à autre. Attention de ne pas faire brûler la farine, il faut qu'elle soit dorée.
Une fois la farine dorée passez-la au tamis. Laisser refroidir la
farine. (Mettre la farine dans un contenant de plastique et mettre au
garde-manger pour une utilisation future si vous ne servez pas le
ragoût dans la même journée, laissez refroidir le ragoût et mettre dans
un grand plat au congélateur.