Légumes et jambon au brie
Ingrédients:
1 carotte
1 courgette
227 g [8 onces] de brie
4 tranches minces de jambon de Parme, de jambon cuit fumé au poivre, de jambon Forêt Noire ou de jambon parisien
125 mL [1/2 tasse] de crème 35% m.g.
Sel et poivre
Préparation: 4 portions en entrée et 2 portions pour un repas
Éplucher la carotte.
Tailler les légumes en bâtonnets de 4 à 5 cm [1 1/2 à 2 pouces] de longueur et de 1 cm [1/4 de pouce] de largeur.
Cuire les bâtonnets de carotte de 2 à 3 minutes dans de l'eau bouillante avec un peu de sel.
Ajouter les bâtonnets de courgette et cuire 1 minute de plus. Égoutter les légumes.
Couper la moitié du fromage brie en 4 languettes d'environ 30 g [1 once] chacune.
Sur une extrémité de chacune des tranches de jambon, déposer, en alternant, 2 bâtonnets de carotte, 2 bâtonnets de courgette et 1 languette de fromage.
Saler et poivrer, au goût. Rouler et piquer d'un cure-dent.
Déposer les roulades de jambon sur une plaque à biscuits et chauffer le four à 180°C [350°F] pendant 10 minutes.
Dans une petite casserole, verser la crème et l'amener à ébullition.
Ajouter le reste [113 g / 4 onces] du fromage brie et chauffer sur feu moyen, en brassant constamment, jusqu'à l'obtention d'une sauce bien lisse.
Verser une partie de la sauce dans des assiettes préchauffées.Y déposer les roulades de jambon et verser le reste de la sauce sur les roulades de jambon.