Spaghetti

Ingrédients:

1/2 tasse d’huile d’olive

2 boîtes de tomates

2 boîtes de tomato paste

1 c. à table de sel d’ail

1 c. à thé de piment râpé

1/2 c. à thé de muscade

4 feuilles de laurier

6 gousses d’ail

1 pied de céleri tranché

2 piments rouges coupés en dés

2 piments verts coupés en dés

4 gros oignons tranchés

1 livre de champignons tranchés

2 1/2 livres de boeuf haché maigre

1 boîte de jus de tomate

Sel et de poivre au goût

Préparation:

Donne environ 10 à 12 livres de sauce.

Dans le grand chaudron ajouter les tomates en boîte, le tomato paste, le jus de tomate et les épices. Bien mélanger le tout et faire chauffer à feu doux.

Hacher vos légumes et les ajouter à la sauce.

Faire chauffer l’huile dans une poêle et ajouter le boeuf haché maigre dans une grande poêle pendant quelques minutes. Ensuite, passer la viande dans un tamis pour y enlever le gras. ajouter la viande dans le chaudron de sauce. Bien mélanger.

Faire cuire à feu doux pendant 2 heures 30 minutes tout en brassant de temps à autre.

Mettre la sauce dans des contenants et faire congeler.