Salade de fusilli au basilic
Ingrédients:
250 g (1/2 livre) de pâte Fusilli
45 ml (3 c. à soupe) d'olives noires, hachées
30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
1/2 poivron rouge haché en petits dés...on peut prendre le vert aussi ou les deux
2 tomates pelées, épépinées et hachées
Vinaigrette
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais, haché
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
15 ml (1 c. à soupe) d'eau
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
Préparation: 4 portions
Cuire les pâtes, les égoutter et les mettre dans un grand bol avec le poivron rouge, les olives, le peril et les tomates. Mettre en attente.
Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un autre petit bol et verser sur les pâtes; bien mélanger.
Couvrir et réfrigérer pendant 2 heures, au bout d'une heure mélanger de nouveau et recouvrir et replacer au réfrigérateur.
Pour en faire une salade repas en y ajoutant des cubes de poulet cuit, ou du thon en conserve dans l'eau, ou encore des oeufs durs hachés.
Rendement: 1 féculent