Préparation:  4 portions donc 1 portion est égale à 1/2 gras

Couper les poivrons en deux et enlever les graines.  Déposez-les sur une plaque de cuisson et cuire au jour jusqu'à ce que la pelure du poivron noircisse.  Sortir les piments et les mettres quelques minutes dans un sac de plastique fermer hermétiquement le sac.

Éplucher les aubergines et les couper en tranches minces.  Dans une poêle enduite d'huile d'olive, faire suer l'ail haché, ajouter l'aubergine et le jus de citron.  Saler et poivrer et ajouter l'origan, couvrir et continuer la cuisson jusqu'à ce que les aubergines soient légèrement tendres.

Retirer les poivrons du sac et enlever délicatement la pelure. 

Remplir les poivrons de la préparation d'aubergines et réchauffer légèrement au four avant de servir. 

Nettoyer et assécher la laitue, la mettre dans le fond de l'assiette et mettre un demi poivron de façon a avoir le dos du poivron vers le haut.