Préparation: 

Tout en conservant la pelure blanche, couper le tiers supérieur de chaque tête d'ail de manière à dénuder le haut des gousses.  Ceci empêche la tête d'exploser sous l'effet de la chaleur.

Dans un petit contenant en aluminium, placer les têtes d'ail côte à côte, la face incisée ver le haut.  Arroser de bouillon de poulet, ajouter le thym, saler et poivrer.  Couvrir de papier d'aluminium et placer le gril.

Laisser cuire environ une heure, ou assez longtemps pour que l'enveloppe de l'ail ressemble à du papier-parchemin et que les gousses se transforment en une purée d'ail parfumée.

À noter: on peut très bien réussir l'ail en chemise au four, pour ce faire, tailler les têtes et les placer autour d'un rôti ou d'une volaille.  Les arroser avec le jus de cuisson à ce moment là on oublie le 3/4 tasse de bouillon de poulet.  Compter une heure de cuisson.

* Délicieux avec le poulet, le rôti de boeuf, l'agneau.  Aucune comparaison avec l'ail cru: le goût de l'ail en chemise se rapproche plutôt de l'amande...