Cailles au romarin et au miel
Ingrédients:
6 c. à soupe de beurre, fondu
180 ml (3/4 tasse) de velouté de volaille ou de légume
1/2 c. à thé de romarin séché
6 demies cailles
2 c. à table de moutarde forte
1 c. à table de miel
1 petit brin de romarin
Sel et poivre
Préparation: 4 portions
Préchauffer le four B 350° (180°C).
Enduire les cailles de beurre fondu. Les déposer sur une lèchefrite et cuire au four pendant 10 minutes.
Mélanger la moutarde forte et le miel. Badigeonner les demies cailles de cette marinade avec un pinceau et le brin de romarin. Remettre au four pendant 12 minutes.
Mélanger le velouté de poulet et le romarin haché. Chauffer ce mélange dans une petite casserole.
Napper les demies cailles et servir.