Escaloppes de veau en raclette

Ingrédients:

4 escalopes de veau ultra-fines

4 tranches de jambon de Parme

Préparation: On peut utiliser un autre fromage comme celui pour la raclette.

Coupez horizontalement les crottins de Chavignol en trois rondelles égales. 

Salez-les si nécessaire, poivrez-les et enrobez-les d'huile d'olive. 

Placez-les dans les mini-poêles. Branchez l'appareil à raclette posée sur la table et, lorsqu'il est bien chaud, faites griller sur la partie supérieur les escalopes de veau, sur lesquelles vous aurez disposé les tranches de jambon de Parme et une feuille de sauge.

Placez les mini-poêles dans leurs avéoles. 

Lorsque les crottins de Chavignol sont légèrement grillés [mais non fondus], retournez-les avec des spatules en bois et faites-les délicatement glisser sur les escalopes de veau.