Cocktail de crevettes

Ingrédients:

24 grosses crevettes

Feuilles de cresson

Quartiers de citron

Persil frais

Sauce pour fruits de mer

1/2 tasse (80 ml) de mayonnaise

30 ml (2 c. à soupe) persil frais haché

2 ml (1/2 c. à thé) sauce Worcestershire

2 échalotes vertes hachées finement

15 ml (2 c. à soupe) jus de citron

45 ml (3 c. à soupe) sauce chili

Sel et poivre

Préparation: 4 portions

Sauce:

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients.  Saler et poivrer au goût.  Réserver au frais.

Déposer six crevettes dans chaque coupe, puis décorer de quartiers de citron et garnir de persil.

Servir immédiatement.

Préparation des crevettes:

Faire bouillir de l'eau dans un plat. Y ajouter les crevettes, puis les blanchir 4 minutes.  Les égoutter et les laisser refroidir.

Couvrir de salade le fond de 4 coupes et déposer sur chaque coupe deux grosses cuillerées de sauce. 

Décortiquer les crevettes, tout en conservant les queues puis les déveiner.  Déposer 6 crevettes autour de la coupe et servir.