Gelée de raisins bleus au porto

Ingrédients:

Préparation:  2 1/2 tasses [625 ml]

Laver les raisins sous l'eau et les égoutter.  Enlever les raisins des grappes et les mettre dans un chaudron.

Couvrir les raisins d'eau, amener à ébullition à feu vif, puis cuire doucement jusqu'à ce que les raisins soient tendres.

Laisser égoutter dans un morceau de mousseline (coton de fromage) placé dans une passoire afin de récolter le jus des raisins, laisser reposer toute une nuit.

Le lendemain , à l'aide d'une tasse à mesurer, compter la quantité de jus que vous avez dans le plat.

Mettre le jus dans un chaudron à feu vif et faire bouillir tout en écumant.  Retirer du feu et ajouter 250 ml de sucre par tasse de jus et ajouter le porto.  Bien mélanger.

Remettre à bouillir à feu vif pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la gelée soit prise.  Verser dans des pots stérilisés.