Cubes de boeuf au four

Ingrédients:

Huile d'olive

2 livres de cubes de boeuf

1 cuil. à table de bouillon de poulet et boeuf

2 cuil. à table de tomato paste

1 oignon tranché

1 feuille de laurier

Sel et poivre

1 cuil. à thé d'herbes de provence

4 carottes coupées en morceaux

2 poireaux coupés en morceaux

4 pommes de terre moyenne

Préparation:  4 portions

Verser l'huile dans un poêlon et y ajouter les cubes de boeuf et les faire saisir de tous les côtés pendant quelques minutes.

Mettre dans un chaudron.

Ajouter l'oignon et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient transparents.

Transvider les oignons avec la viande.

Ajouter 2 tasses d'eau,  le bouillon de boeuf, le bouillon de poulet et le tomato paste, déglacer la poêle.

Ajouter les épices, saler et poivrer et ajouter le bouillon par dessus la viande.  Recouvrir et faire cuire pendant 1 heure. 

Ajouter les pommes de terre, carottes et poireaux et faire cuire jusqu'à tendreté de la viande et des légumes.